Can Blau 2017

Can Blau 2017
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DO. Montsant. Syrah, Garnatxa y Cariñena. 12 meses de Crianza en barricas de roble francés.Los vi...
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DO. Montsant. Syrah, Garnatxa y Cariñena. 12 meses de Crianza en barricas de roble francés.
Los viñedos tienen una edad media de 35 años, se cultivan en bancales cada uno de ellos con su particular microclima. Se realiza maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 20 días aprox. a una temperatura de 25º C. Fermentación maloláctica y posterior permanencia en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses.
Elaboración: Coupage; Crianza: Barrica; Graduación: 14.5%
Temperatura de servicio óptima:15ºC
Nota de cata: Cereza con reflejos morados, exhibe una colección de atributos aromáticos, fruta madura, especias, potencia y complejidad, que aportan una visión casi panorámica de las posibilidades de la D.O. Montsant. Frutoso, potente, carnoso y concentrado, impregnado de las notas del terruño muestra una elegante amplitud de sabores en el paso por boca y un final largo, fresco y especiado.
Maridaje: Puede acompañar arroces con carne de caza y melosos,carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla, legumbres estofadas, quesos curados y azules, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, asados de cordero, cerdo, buey...
Es importante que la temperatura sea constante, evitando saltos térmicos que influyan negativamente en la calidad. Se recomienda decantar antes de consumir.

 

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